Śpieszmy się zajadać truskawki…

tak szybko kończy się na nie sezon.

Pstrąg zapiekany w sosie truskawkowym

Składniki na 2 porcje

  • 2 pstrągi
  • 2 łyżki soku ze świeżej pomarańczy i łyżeczka otartej skórki
  • 200 g truskawek
  • pół łyżeczki cukru pudru
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki pokruszonych płatków migdałowych
  • 2 łyżki brandy
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Pstrągi myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Ryby marynujemy w soku z pomarańczy min. 30 minut. 150 gram truskawek bez szypułek miksujemy razem z cukrem pudrem i skórką pomarańczową, doprawiamy solą, pieprzem i gałka. Naczynie żaroodporne smarujemy łyżką masła, następnie wlewamy sos truskawkowy. Pstrągi solimy, panierujemy w migdałach i smażymy na dwóch łyżkach masła. Rybę przekładamy do sosu truskawkowego, 50 gram truskawek kroimy w plasterki i układamy na rybie. Zapiekamy 10 minut w 190 st. C., po tym czasie polewamy rybę brandy i dopiekamy jeszcze 5 minut. Rybę podajemy z ryżem lub kuskusem. Smacznego!

IMG_3196

Nieskromnie powiem, że ryba urywa dupsko 🙂

 

Reklamy

Sałatka z afrodyzjakiem

Składniki na 4 porcje

  • 1 kg białych szparagów
  • łyżeczka masła
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 2 filety z kurczaka ok. 180 g każdy
  • główka sałaty (lodowa, rzymska, endywia, itp.)
  • 6 łyżek oleju
  • 500 g truskawek
  • 30 g orzeszków pini
  • 4 łyżki białego octu balsamicznego (do kupienia w internetach)
  • sól, pieprz, cukier

Przygotowanie

Szparagi obieramy dokładnie, bo jak będą źle obrane to zostaną łyki. Łyko odbiera przyjemność jedzenia, bo cieżko jest je pogryźć. Zdrewniałe końce szparagów odcinamy. W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli, masła, szczypty cukru i sokiem z cytryny. Szparagi gotujemy 10 min. Filety solimy i pierzymy, następnie smażymy na dwóch łyżkach oleju, po ok. 10 minut na stronie. Truskawki myjemy, po czym obrywamy szypułki i kroimy na cztery. Orzeszki prażymy na suchej patelni. Sałatę rwiemy na kawałki. Ocet mieszamy z odrobiną cukru, soli, pieprzu i czterema łyżkami oleju. Szparagi kroimy na kawałki, a usmażone filety na plastry. Na talerzach układamy sałatę, szparagi, truskawki oraz kuraka, całość polewamy winegretem i posypujemy orzeszkami pini. Jeśli ktoś ma polot i fantazję może udekorować sałatkę bazylią. Smacznego!

IMG_2975

Kurczak… kurczak i truskawki, to ciekawe i bardzo soczyste połączenie, a do tego białe mięsiste szparagi, nasz afrodyzjak!

Bulgogi

Kocham kotlet schabowy całym sercem swoim i duszą, ale nie mogłabym go jeść codziennie. Lubię próbować nowe przepisy, poznawać nowe smaki. Wypróbujcie więc tą przepyszną potrawę z kuchni koreańskiej

Składniki na 4 porcje

  • 600 g policzków wołowych
  • 1/2 cebuli
  • Marchewka
  • Pęczek szczypiorku
  • 6 grzybów Shiitake
  • Sezam

Marynata

  • 3 ząbki czosnku
  • Mały kawałek imbiru
  • 1/2 cebuli
  • Kiwi
  • 5 łyżek miodu
  • 8 łyżek sosu sojowego
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na cienkie paski. Marchewkę kroimy obieraczką w słupki. Cebulę obieramy i siekamy. Składniki marynaty miksujemy razem. Do miski wkładamy mięso, marchew i połowę cebuli, zalewamy całość marynatą i odstawiamy na 3 godziny do lodówki. Po tym czasie rozgrzewamy wok i wrzucamy do niego zawartość miski. Grzyby rwiemy na mniejsze kawałki i dorzucamy do woka. Smażymy, aż wołowina będzie miękka, u mnie trwało to nie dłużej niż 10 min. Do dania świetnie pasuje makaron ryżowy lub ryż jaśminowy. Przed podaniem posypcie danie sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

IMG_2941

 

Smoothie-Bowl

Gęsty koktajl śniadaniowy w misce.

Zdrowy początek pięknego dnia

Składniki na 4 porcje

  • 500 g borówek
  • 2 banany
  • łyżeczka odtłuszczonego kako
  • 400 g jogurtu sojowego
  • 200 ml mleka migdałowego
  • 2 łyżeczki nasion Chia
  • Łyżka surowego kakao(w ziarnach)
  • Łyżka sezamu

Przygotowanie

Borówki myjemy i pozostawiamy do obcieknięcia. Banany obieramy i kroimy. Odkładamy garść borówek do dekoracji, pozostałe jagody miksujemy razem z mlekiem, jogurtem, bananem i kakao. Do koktajlu dodajemy nasiona Chia i mieszamy. Smoothie dzielimy do 4 misek. Każdą miskę posypujemy sezamem, ziarnami kakao oraz pozostałymi borówkami. Smacznego!

IMG_2693

 

Zupa z groszku i dodatki

Szybki i prosty przepis na krem z groszku

Składniki

  • 750 g mrożonego groszku
  • 4 szalotki
  • 100 ml oliwy
  • Por- tylko biała część
  • 2 ząbki czosnku
  • 700 ml wywaru z jarzyn
  • 3 gałązki tymianku
  • 10 g liści mięty
  • 150 g boczku wędzonego
  • Ciasto francuskie
  • 2 jajka
  • Parmezan

Przygotowanie

Pora, szalotki i czosnek siekamy. W garnku rozgrzewamy 50 ml oliwy z oliwek i dusimy na niej warzywa z tymiankiem ok. 2 min. Następnie wlewamy wywar i zagotowujemy, dodajemy groszek i całość razem gotujemy ok. 8 min. Doprawiamy zupę solą i pieprzem. Miętę siekamy i dodajemy do zupy, a tymianek wyjmujemy. Całość miksujemy na gładki krem stopniowo dodając resztę oliwy. Zupę przecedzamy przez sito. Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Boczek kładziemy na blasze na papierze do pieczenia, na boczku kładziemy drugi arkusz papieru i przyciskamy druga blachą. Ciasto francuskie rozmrażamy i kroimy na paski ok. 2 cm. Paski łapiemy za końce i skręcamy w przeciwnych kierunkach. Skręcone paski moczymy w roztrzepanym jajku, po czym układamy na blasze-tej co przyciska boczek. Na paski ścieramy parmezan. Pieczemy razem 20 min. Boczek po upieczeniu kroimy w kostkę. Zupę podajemy z boczkiem i paluchami z parmezanem. Smacznego!

IMG_1761DCOZ2471

Trochę zmieniony przepis z książki „Suwała, Baron i inni”

Fenkuł

Fenkuł – właściwości zdrowotne

  • Fenkuł poprawia widzenie – sałatki czy soki z dodatkiem kopru słodkiego polecane są osobom, które mają problemy ze wzrokiem takie jak kurza ślepota czy zwyrodnienie plamki żółtej na oku. Sięgać po fenkuł powinny także osoby z podrażnieniem oczu. Jego właściwości niwelują zmęczenie oczu, a wszystko za sprawą witaminy A, która chroni nasz wzrok przed uszkodzeniami.
  • Fenkuł na zdrowy żołądek – popularne stały się herbatki z kopru, stosuje się je zazwyczaj u małych dzieci, które męczą bolesne kolki. Warto wiedzieć, że koper włoski wspomaga trawienie i jest mało kaloryczny, więc powinny sięgać do niego osoby, które się odchudzają. Fenkuł pomaga pozbyć się dokuczliwych bóli brzucha oraz działa rozluźniająco na jelita. Trafnym wyborem będzie również w przypadku, kiedy mamy problemy z zaparciami, gdyż warzywa posiada właściwości wiatropędne.
  • Fenkuł na przeziębienie – koper słodki pomaga zarówno przy kaszlu suchym, jak i mokrym. Dodatkowo rozpuszcza śluz zalegający w oskrzelach i działa wykrztuśnie. Wywar sporządzony z kopru charakteryzuje się właściwościami, które pomogą pozbyć się grypy.
  • Fenkuł na lepsze krążenie – dzięki dużej zawartości potasu, bulwa wspomaga prawidłową pracę naszego serca i zapobiega występowaniu zawałów lub innych chorób tego organu. Badania wskazują, że spora zawartość rutyny jest przydatna przy rozpuszczaniu złogów cholesterolu w naczyniach krwionośnych, dodatkowo je wzmacniając. Spożywając fenkuł nie musimy się więc martwić chorobą wieńcową .
  • Fenkuł przeciw nowotworom – Naukowo stwierdzono, że wprowadzenie fenkułu do diety pomoże w walce z nowotworami, poprzez zwalczanie komórek rakowych. To wszystko za sprawą licznie występujących w koprze włoskim antyoksydantów.
  • Fenkuł na odporność – duża zawartość witaminy C w koprze słodkim wzmocni nasz układ immunologiczny. Dlatego warto przemycić odrobinę warzywa do diety malucha, który często łapie przeziębienia czy inne infekcje.
  • Fenkuł na nerki – substancje zawarte w koprze włoskim wspomagają leczenie chorób nerek, głównie kamicy nerkowej. Dodatkowo charakteryzuje się właściwościami moczopędnymi, przez co pomaga w rozpuszczaniu złogów, które osadzają się w nerkach.
  • Fenkuł zewnętrznie – wywar z warzywa od dawien dawna stosowany był do przemywania i dezynfekcji ran. Chrupanie białych bulw pomoże z kolei w oczyszczeniu zębów i zniwelowaniu przykrego zapachu z ust.
  • Fenkułowy afrodyzjak – w dawnych czasach robiono napary lub zupy z warzywa. Obecnie w restauracjach popularne są sałatki z kopru włoskiego, które charakteryzują się rozluźniającymi właściwościami oraz wzmagają popęd seksualny.https://pieknojestwtobie.com/fenkul-charakterystyka-wartosci-odzywcze-wlasciwosci-zdrowotne-zastosowanie-w-kuchni/

Smoothie fenkułowe

Składniki na 2 porcje

  • Bulwa kopru włoskiego
  • 3 gruszki
  • Pół ogórka szklarniowego
  • 60 g szpinaku
  • Pół pęczka kolendry
  • Sok z połowy cytryny
  • 4 łyżki syropu ogórkowo-miętowego (jak syropu nie masz to pomiń, ale warto)

Przygotowanie

Wrzucamy wszystko do stojącego blendera i miksujemy do uzyskania konsystencji puree. Smacznego! Zielono mi!

IMG_1756

Zawijasy

Wrapy z kapusty włoskiej

Składniki na 4 porcje-8 wrapów

  • 8 średnich liści kapusty
  • 200 g ugotowanych buraków
  • Papryka żółta i czerwona
  • Ząbek czosnku
  • 200 g sera owczego (jeśli ma to być wersja dietetyczna, to ser owczy 9% tłuszczu)
  • Sól i pieprz
  • Pieprz cayenne
  • Oliwa z oliwek
  • Łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Liście myjemy i blanszujemy w posolonej wodzie 4 min., odcedzamy i wycieramy do sucha. Odcinamy twarde końce poszczególnych liści. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Buraki kroimy w kostkę, wrzucamy na oliwę i podsmażamy 5 min., przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne. Papryki przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne, następnie kroimy je w cienkie paski. Czosnek obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy papryki i czosnek, smażymy 4 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Ser owczy kroimy w kostkę. Na liściach układamy buraki, papryki, ser, po czym zawijamy w rulony. Spinamy wykałaczką. Smacznego!IMG_1735IMG_1733

Grasz w zielone? 🙂

Wiener Schnitzel

Sznycel wiedeński czyli sznycel z cielęcego udźca. 

Składniki na 4 porcje

  • 4 sznycle cielęce
  • Mąka, jajko i bułka do obtoczenia
  • Masło klarowane do smażenia
  • Sól i pieprz
  • Cytryna

Przygotowanie

Sznycle delikatnie rozbijamy tłuczkiem lub ugniatamy ręką. Oprószamy solą i pieprzem. Panierujemy w mące, następnie w jajku, a na końcu lekko w bułce tartej. Smażymy w głębokim maśle klarowanym na złoto. Pod koniec smażenia na sznycel kładniemy odrobine masła i skrapiamy go sokiem z cytryny. Smacznego!

IMG_1677

Przepis pochodzi z książki „Suwała, Baron i inni”

Placuszki

Placki orkiszowe z kefirem

Składniki na 12 placków

  • 0,5 l kefiru
  • 2 jajka
  • Szklanka cukru
  • 500 g mąki orkiszowej
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • Cukier puder do posypania
  • Olej do smażenia

Składniki na sos malinowy

  • 500 g malin
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kefiru

Przygotowanie

Składniki na placki miksujemy razem na gładką masę. Smażymy placki z obu stron na złoty kolor, po czym odsączamy je na papierowym ręczniku. Składniki sosu miksujemy razem, aż do uzyskania gładkiego musu. Podajemy placki posypane cukrem pudrem razem z sosem malinowym. Smacznego!

IMG_1709IMG_1701

Przepis z książki ”Gotuj zdrowo dla dzieci”

 

Sałatka jakże pięknie fioletowa

Shape podaje, że purpurowy pigment zawarty w warzywach korzystnie wpływa na nasze serce i oczy. Antocyjan-antyoksydant poprawia działanie mózgu, chroni nas przed rakiem i działa przeciwzapalnie. Warto jeść nasze antocyjany regularnie. W poniższym przepisie znajdziecie cykorię sałatkową- radicchio, która ma gorzkawy posmak. Watro jednak ją dodać, ponieważ gorzki smak wpływa na regulację apetytu i trawienia.

Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami 

Składniki na 6 porcji

  • 4 ugotowane buraki
  • Czerwona cebula
  • Główka sałaty radicchio
  • Garść roszponki
  • 200 g koziego sera
  • 4 łyżki łuskanych orzechów włoskich

Sos

  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy
  • Łyżeczka płynnego miodu
  • Sól i pieprz

Przygotowanie

Buraki obieramy i kroimy w cienkie plastry. Cebulę siekamy w piórka, a orzechy kruszymy. Roszponkę myjemy. Radicchio myjemy i rwiemy na małe kawałki. Radicchio mieszamy z roszponką, dodajemy cebulę i buraki. Ser kozi kroimy w plastry i dodajemy do sałaty. Składniki sosu wlewamy do słoika, słoik zakręcamy i trzęsiemy nim, aż do uzyskania jednolitej masy. Doprawiamy sos solą i pieprzem. Mieszamy sałatę z sosem i posypujemy pokruszonymi orzechami. Mi najbardziej sałatka smakowała następnego dnia, kiedy wszystkie składniki się przegryzły. Tą sałatkę można też podać z piersią z kurczaka, wtedy będziemy mieć wersję obiadową. Pierś kurczaka bez skóry ok 100-150 g., smażona bez tłuszczu. Smacznego!

IMG_1492